糯米蛋糕

作者： 玉米粒w

喜欢糯米蛋糕绵绵的、糯糯的那种口感

用料

• 糯米粉 130克
• 白糖 80克
• 鸡蛋 3个（大概175克）

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、白糖放入盆里。

步骤 2

将打蛋盆放在装有热水（60度左右）的盆子里，先用低速挡打，等到出现大泡沫是可以换成中速挡。打到蛋液有点黏稠时，打蛋盘从热水中拿出来。再低速打，直到蛋糊滴在表面上不化。（在蛋糊表面滴个8字形）

步骤 3

将过筛的糯米粉分两次倒入打蛋盆中。等一次完全融合后再倒入第二次。在拌的时候不要画圈，切着拌直到蛋糊细腻。不要拌太长时间以免消泡。（拌好的面糊没拍）

步骤 4

放锅中蒸20分钟，蒸好后等五分钟以后再出锅。稍等片刻就可以脱模了。

菜谱创建时间：2016-11-18 20:54:14