鱼糕

作者： 没那么简单-28

儿子不喜欢吃鱼🐟，这可不行。想法让他吃。做鱼糕。果然吃得不停歇

用料

• 草鱼（我用花鲢，刺太多） 700克
• 猪肉（肥多瘦少） 300克
• 淀粉（我用得较少） 200克
• 鸡蛋 两个
• 葱碎 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量

鱼糕的做法步骤

步骤 1

鱼肉剁茸后捶打再摔打

步骤 2

肉剁茸

步骤 3

肉里加姜末葱碎料酒适量盐（我还放了点花椒粉）

步骤 4

加入淀粉，两只蛋清，两小勺水，沿一个方向搅打，直至肉竖起不变形

步骤 5

模具底下放蛋黄液

步骤 6

将肉放入模具摊平，震一下震碎肉中的气泡。我的没震，就看得到洞洞

步骤 7

上锅蒸十五分钟，出锅，晾凉切片，开吃

鱼糕的小贴士

我淀粉放了一点点。个人觉得多了影响口感

菜谱创建时间：2016-11-17 21:30:52