韩式参鸡汤

作者： 凌萌萌Ya

秋冬之际，喝上一碗暖呼呼的汤，会让人有从身体暖到心里的感觉，而针对需要秋季进补的人而言，参鸡汤真的是一个不错的选择。它简单易操作，还能让你好好的感受一次一鸡多吃—喝清淡不油腻的汤补身、吃鲜嫩的鸡肉蘸蘸料享受白切🐔的口感、糯米汤饭饱腹，既不会有想象中满满的药味，也没有中式炖汤那厚厚的一层油。 所以，还等什么，这个秋天，一起来煮个삼계탕吧～～～🤗🤗🤗🤗

用料

• 童子鸡 一只
• 白参 一支
• 新鲜板栗 五颗
• 红枣 十颗
• 糯米 50g
• 蒜瓣 三个
• 枸杞 适量
• 黄芪 八片
• 大葱 一段
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

1.处理主料 （选用童子🐔，肉质会更鲜嫩，也更容易入味，🐔去头去尾去内脏，剔除油脂，用冷水洗净并擦干。）

步骤 2

2.处理辅料 （白参切段，五颗红枣、板栗、枸杞一起洗净并晾干水分，糯米提前一晚用水浸泡后沥干水分，蒜瓣去皮切片备用。）

步骤 3

3.处理汤料 （大葱：煮汤用切大段，摆盘用切丝，葱头洗净备用；黄芪：洗净晾干备用。）

步骤 4

4.让🐔身型变健美 （将糯米、白参、红枣、板栗、蒜片、枸杞放入🐔腹中，用牙签固定好开口，将🐔腿用棉线捆绑成X状固定好，将处理好的🐔放在一旁备用。）

步骤 5

煮黄芪水（冷锅放入1000ml水，投入大葱头和黄芪片，当水变黄后，捞出黄芪片。）

步骤 6

大🔥煮10分钟（将处理好的鸡和剩余的红枣一起下到黄芪水中煮，大🔥煮约十分钟，随时捞出浮沫。）

步骤 7

小🔥炖40分钟（当浮沫捞尽后，把🔥调小，放入适量的盐和胡椒粉调汤味 盖上锅盖炖煮40分钟，当筷子可顺利戳入鸡肉和糯米，汤汁变白，即可关火出锅。）

步骤 8

找一个调味碟，放入1/2勺盐、1/2勺胡椒粉和10ml的生抽拌匀，放上葱丝，🐔肉的专属蘸料完成了

步骤 9

出锅啦～～～是不是看起来很好吃～～～

韩式参鸡汤的小贴士

1.图省事用高压锅，好滋味用高压锅！ 2.加入新鲜松子、银杏，养身效果会更好。 3.正确顺序：喝汤—吃肉—糯米汤饭饱腹。

菜谱创建时间：2016-11-17 17:23:34