家常黄豆炒咸菜

作者： 雪飞me

腌萝卜，每年腌多了吃不完就会切条晒萝卜干，这些都是老爸做的，一般给我我都会炒咸菜，上初中的时候，我就开始住校，寄宿制，很喜欢带一罐炒咸菜去学校，一个星期都不会坏，早晨食堂打份粥，半个馒头，就这自己家的咸菜…… 满满都是回忆

用料

• 腌萝卜干 适量
• 黄豆 适量
• 葱 一根
• 干辣椒 4-5个
• 花椒 一小撮
• 五香粉或十三香 一小勺
• 香油 几滴

家常黄豆炒咸菜的做法步骤

步骤 1

萝卜干和黄豆分别用水泡过夜，萝卜干要多用清水冲洗几遍，去掉腌制时过多的盐份。

步骤 2

煮一锅开水，把黄豆煮熟断生，不确定就捞出来尝一下。

步骤 3

锅里下花生油，放花椒，炸出香味后，把花椒挑出，放葱末和干辣椒，炒出香味儿。

步骤 4

放入煮熟的黄豆，翻炒一下，再放入切丁的萝卜干，再次翻炒，然后放入适量老抽上色，我喜欢用老抽，因为这样看着炒咸菜有食欲，哈哈。可以适量的放一些五香粉或者十三香，味道会更好。

步骤 5

调一碗水淀粉，放入炒咸菜中，翻炒，尝一下味道不够，可以适量补2克盐。有的萝卜干很咸就不需要了。出锅可滴香油。完成。早餐就白粥吃。

家常黄豆炒咸菜的小贴士

我有时候还喜欢放一些土豆丁，土豆削皮切丁后焯水，然后一起炒就好了，反正可以放自己喜欢的各种丁，香菇、胡萝卜、莴笋、木耳……等等。

菜谱创建时间：2016-11-17 14:02:25