不用烤箱也能做的烤鸭卷饼

作者： 海街食记sea

北京上大学的时候吃过好多门店的烤鸭 全聚德、便宜坊、大董、金百万...... 毕业以后离开北京虽也吃得到这些门店里的烤鸭 但味道却不是记忆里的味道了 作为热爱美食的我决心在家自己制作烤鸭 但是要准备一整只鸭的腌制和烤制的过程毕竟不易 所以我想出了用去骨鸭腿制作的方法 即使你没有烤箱也能在家轻易做出媲美烤箱烤制出的味道

用料

• 去骨鸭腿肉 4只
• 橄榄油 10ml
• 生抽或味极鲜 15ml
• 料酒 10ml
• 五香粉 适量
• 盐 两小勺
• 大蒜 四瓣
• 葱 半颗
• 黄瓜 半根
• 甜面酱或豆瓣酱 适量

不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法步骤

步骤 1

鸭腿最好买鲜的不要买冻的，冻的不容易去骨而且味道相对差一些，可让店家帮忙去骨，回家后洗净，用厨房用纸吸干水分。

步骤 2

倒入橄榄油、料酒、盐、五香粉、生抽、味极鲜、蒜末充分按摩

步骤 3

烤鸭在吃的时候还要蘸酱，所以我放的盐不多，如果口味比较重的可以适量多放一点盐，生抽或味极鲜最好不要用老抽代替，不然颜色太重就不美观啦

步骤 4

至少腌制三十分钟，如果想要更入味可用保鲜膜覆盖放进冰箱腌制一晚。

步骤 5

准备葱、黄瓜，切丝装盘

步骤 6

因为鸭的脂肪比较多，所以不要放太多油哦

步骤 7

先煎白色的那一面，一定要开中小火，火太大的话外皮会糊掉里面还不熟哦

步骤 8

煎至表面金黄即可翻面

步骤 9

趁热切片，小心烫手哦，片不要太厚

步骤 10

豆瓣酱比较咸，甜面酱带一点甜味，看大家的喜好选择适合自己口味的酱吧

步骤 11

卷起，享受此刻的美好吧！

菜谱创建时间：2016-11-17 13:28:51