牛轧糖

作者： 熙棠大人

尝试了很多方子的比例写了这个不算太硬的方子。要原味的把可可粉剂量改成奶粉即可。抹茶味也可以改抹茶粉 。那些棉花糖和奶粉一比一的做出来太硬咬不动 当然嚼劲很好 牙口好的可以尝试一比一。

用料

• 黄油 80
• 棉花糖 360
• 奶粉 265
• 可可粉 35
• 花生 260

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

黄油放下平底锅里小火融化。然后加入棉花糖搅拌。

步骤 2

棉花糖搅的速度要快 不然最后加了东西后会搅不动手很酸。棉花糖都溶解后关火分三次加入奶粉和可可粉。完成后再开小火加入花生碎搅匀。搅的过程中可关火。动作慢的记得小火可时开时关怕焦掉。

步骤 3

全部搅匀后倒入模具用刮刀刮平。晾凉就切。时间长了有时候太硬切不动啊切不动。

牛轧糖的小贴士

切记搅拌动作要快 时间长了越来越难搅。还有小火可以中途关掉或者把平底锅移开一会慢慢搅拌。不然做原味底会糊有点焦的颜色出来就不好看了。

菜谱创建时间：2016-11-16 22:34:14