重庆烧鸡公

作者： 烘焙着的酒窝

麻辣鲜香！非常好吃。非常下饭。我家孩子不能吃太辣的。所以做的是微辣的。您也可以做得口味浓一些。那就把麻辣的调料都多放一些就可以。麻辣火锅锅底一定要放。灵魂就是他了！我放的小小杏鲍菇和细粉丝。我们这里也叫菇芽子。您也可以放莴笋、豆芽、油麦菜。不过要等快出锅时放。因为比较爱熟。如果和我一样放菇芽子或者土豆就和鸡腿一起炖。

用料

• 鸡腿 3个
• 蒜 5 瓣
• 姜片 6 片
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 适量
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 干辣椒 5 个
• 剁椒酱 一大勺
• 麻辣火锅底料 1/3 袋
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 葱 适量

重庆烧鸡公的做法步骤

步骤 1

鸡腿切大块用料酒、花椒、白胡椒粉、盐、水腌一下。放水鸡肉会嫩

步骤 2

杏鲍菇切块

步骤 3

准备好调料

步骤 4

热油后放姜蒜爆香， 放花椒和郫县豆瓣酱炒出红油，放剁椒酱、干辣椒、麻辣锅底炒匀。

步骤 5

倒入腌好的鸡腿，炒来炒去。

步骤 6

鸡肉炒紧实后放开水。放开水。 放开水。重要的事说三遍！

步骤 7

加入杏鲍菇块和白葱白。炖吧！

步骤 8

我又加了一些生抽、白糖、蚝油、一点盐。继续炖。我炖了50 分钟。

步骤 9

熟了。加了一把细粉条。可以吃了。需要多焖点米饭。因为超级费饭。

菜谱创建时间：2016-11-16 21:10:12