巧克力花纹蛋糕卷

作者： 迷糊猫的白雪世界

蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！

用料

• 蛋黄（蛋黄面糊） 6个
• 砂糖（蛋黄面糊） 20g
• 色拉油（蛋黄面糊） 45g
• 牛奶（蛋黄面糊） 70g
• 低筋面粉（蛋黄面糊） 100g
• 蛋清（蛋白霜） 6个
• 砂糖（蛋白霜） 70g
• 黑巧克力（装饰材料） 10g
• 色拉油（装饰材料） 5g

巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。

步骤 2

将低筋面粉过筛加入。

步骤 3

搅拌均匀，备用。

步骤 4

将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

步骤 5

搅拌时用中档。

步骤 6

打到湿发泡即可。

步骤 7

将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。

步骤 8

然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。

步骤 9

搅拌均匀即可。

步骤 10

将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。

步骤 11

把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

步骤 12

用竹签划出花纹。

步骤 13

放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

步骤 14

放晾后，放奶油或各种果酱卷起。

步骤 15

成品。

巧克力花纹蛋糕卷的小贴士

1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上； 2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。

菜谱创建时间：2016-11-16 16:23:39