牛肝菌炖排骨汤

作者： の隐晓意

冬季适宜进补，而太油腻容易长膘，😊，所以排骨是很不错的选择。搭配野生牛肝菌，营养价值非常高，菌香浓郁，味道鲜美脆嫩，老人孩子都非常适合哦。

用料

• 排骨 500克
• 牛肝菌 50克
• 姜 适量
• 盐 适量

牛肝菌炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

将牛肝菌浸泡10分钟后清洗干净，换清水浸泡30分钟。

步骤 2

将排骨清洗干净，凉水下锅，放入姜片，料酒，焯水，出去血沫。

步骤 3

捞出排骨洗净，另烧开水，放入排骨，水没过排骨，放入姜。大火烧开转中大火炖一小时。

步骤 4

放入泡好的牛肝菌，泡牛肝菌的水是最好的高汤，一并倒入锅中，炖煮一小时

步骤 5

出锅前半小时放入适量盐调味即可。

牛肝菌炖排骨汤的小贴士

这道菜非常简单，保留了牛肝菌的原滋原味，融合了肉香与菌香，非常营养和美味。PS.泡牛肝菌的水一定要留着，这是最好的高汤。

菜谱创建时间：2016-11-16 14:31:06