一碗香哭了的卤肉饭

作者： 菇凉爱撒欢

转自日食记姜老刀的卤肉饭 每次做这种下饭的东西都很危险，最考验定力，不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗，再卤个溏心蛋拌开，味道比好吃还要再好吃一点吧。

用料

• 五花肉 1斤
• 香菇
• 油菜
• 葱姜蒜
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小片
• 鸡蛋 2个

一碗香哭了的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。 （我喜欢大块的所以切得比较大，也可以切得再碎一些）

步骤 2

锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。

步骤 3

放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。

步骤 4

水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。

步骤 5

盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！

步骤 6

溏心卤蛋做法： 鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中，剥壳。浸入放凉的卤肉汁里，泡至少2小时。

步骤 7

淋卤汁，开吃🍲

菜谱创建时间：2016-11-16 12:59:53