鸡蛋饼干

作者： SJHan

喜欢童年的味道！ 简单的回味

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋清 2个
• 白糖 35克
• 低筋面粉 75克

鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。 2. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落） 3.取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。 4.再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。 5.加入低粉。 6. 按不规则方向切拌均匀。拌好的面糊轻盈、蓬松。 7.把蛋糊装入裱花袋中（没有裱花就装进一个塑料袋子里寄出），然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。 8.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。

步骤 2

步骤图做完才想起来，是用哥哥手机拍的，当时忘记上传，结果被哥哥把我的照片全删除了。

鸡蛋饼干的小贴士

第一步注意蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的，一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。

菜谱创建时间：2016-11-16 10:31:15