备料:西红柿切丁,南瓜切一块硬币大小的块,饼切长条,最好块大些,小的容易全浸上汁,会失去酥脆口感
炸饼:热锅下油,六成热(还没冒烟,但没气泡),保持中火,将饼放入炸,炸至表面金黄色后控油捞出
炒汁:热锅中放入少许油,稍微加热后将西红柿丁放入,炒至出汁(过程中可加一点水,防止刚炒的茄汁被蒸发)然后放入一碗开水,大概200ml,加入南瓜和咖喱块,山楂酱(没有也可以用番茄酱代替),盐少许,煮至南瓜熟软。
放饼:将炸的饼放入锅中,快速翻炒几下即可出锅!记得趁热吃,咖喱凉了吃起来味道怪怪哒~
1 炒茄汁:选西红柿时选那种熟透的,最容易出汁。炒的时候可盖上锅盖,加点水,中火焖。 2我做的是一个人的量,多人吃按量加倍即可 3我用的是山东烧饼,炭火烤出来的那种,如果没有,用其他饼,馒头,花卷代替,也是一样的做法。 4原创菜谱,感谢支持!