鱼香肉丝

作者： 菜菜达人

用料

• 里脊肉 250g
• 木耳 两朵
• 青椒 2个
• 胡萝卜 一根
• 葱姜蒜 少许
• 糖 少许
• 醋 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 红辣椒 4个

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝

步骤 2

青椒，胡萝卜，木耳，切丝

步骤 3

葱姜蒜切好

步骤 4

准备一个小碗，里面根据自己口味倒入白糖和醋，比例是一比一，喜欢吃酸的就多放些醋，加入盐少许，倒入老抽两滴，没有米醋也可以放陈醋

步骤 5

在打入蛋清的里脊丝里面加入少许水淀粉

步骤 6

将蛋清与水淀粉抓匀

步骤 7

里脊丝里面打入一个蛋清

步骤 8

锅内倒入少许油，将里脊丝放入锅内炒制断生（这个是省油版的做法，还可以将锅内倒入两大碗油然后烧制八成热，将抓匀的里脊丝放入油锅内滑一下）

步骤 9

装盘备用

步骤 10

葱姜蒜锅炒香

步骤 11

加入胡萝卜丝木耳丝青椒丝红辣椒段进行翻炒

步骤 12

胡萝卜木耳青椒翻炒均匀后放入肉丝，然后倒入调好的糖醋汁，翻炒，然后加入水淀粉进行勾芡，勾芡好以后出锅

鱼香肉丝的小贴士

也可以放入少许郫县豆瓣酱

菜谱创建时间：2016-11-15 23:17:55