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《十二道锋味》第三季——锋味狮子头的做法

《十二道锋味》第三季——锋味狮子头

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作者: 宝儿喵
宝儿喵
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季(第十期)锋味厨房——锋味狮子头】 视频链接:(【锋味厨房】板块剪辑版) http://tv.sohu.com/20161115/n473212603.shtml 中东异域风加上夏威夷感觉的狮子头~

用料

《十二道锋味》第三季——锋味狮子头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将羊肉末和猪肉末以6:4的比例放入一个大的容器中混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始进行调味,依次加入适量盐、马沙拉粉、孜然粉、烟熏红椒粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搅拌均匀,并将肉馅搅上劲。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再在搅上劲的肉馅中加入一小块嫩豆腐,抓烂并和肉馅混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入新鲜的意大利芹菜末,搅拌均匀后即可开始制作丸子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好味的肉馅做成一个个大小适中的丸子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅内倒入适量油,油热后,放入制作好的肉丸子,稍稍将表面煎至上色,煎好后盛出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内直接放入切粒的洋葱、蒜瓣,爆香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入切丁的番茄,番茄膏;再依次放入调味料:马沙拉粉、孜然粉、红椒粉和辣椒粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀,盖盖小火煮约5分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入Step7煎过的狮子头,盖盖,小火煮约25分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后,放入切小块的菠萝。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再找个几个地儿掏个洞洞,将鸡蛋打入洞洞里。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,盖盖焖煮约3分钟,稍稍加热使鸡蛋成熟至溏心蛋最佳。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上新鲜的意大利芹菜碎点缀即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘自【锋味厨房——锋味狮子头】

《十二道锋味》第三季——锋味狮子头的小贴士

【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季(第十期)锋味厨房——锋味狮子头】 *步骤图及封面图截自节目视频 ------------------------------------------------------------- 1.节目中霆锋有说马沙拉粉是中东地区的组合调料,有点像我们的五香粉,也就是几种香料混合起来的调味粉叫马沙拉粉吧 2.搅打上劲的肉馅会比较好成团,不易散开。 3.狮子头的个头大约在直径5~6厘米左右,大大的的一颗,太小了就一点都没有狮子的霸气了啊哈哈哈。 4.煮的时长要以丸子的大小适当调整。 5.使用塔吉锅是为了可以更好的保住狮子头的水分,因为塔吉锅的构造所以菜品的水分也不会那么容易蒸发流失。

菜谱创建时间:2016-11-15 22:54:41
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