新疆羊肉抓饭

作者： 看花回

用料

• 羊肉 羊排或羊腿2、3斤
• 胡萝卜 7、8根
• 洋葱（紫皮） 2个
• 孜然 少许
• 葡萄干 少许

新疆羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

将羊肉、胡萝卜、洋葱洗净、沥水待用

步骤 2

将胡萝卜切片后切成条，注意不要切得太细，粗细大概和小拇指差不多宽就好

步骤 3

洋葱切成条备用，切的时候有条件就戴个眼罩吧，要不会流泪哦😢

步骤 4

先炒羊肉，将羊肉倒入油锅翻炒，3分钟左右将洋葱条和孜然粒放入锅中一起翻炒，直到锅内水份基本炒干，羊肉七成熟左右小火待用

步骤 5

另起一油锅，将剩余洋葱条放入锅中大火翻炒

步骤 6

带洋葱变软香味出来时放入胡萝卜继续翻炒，这时🔥要中火就好，不断翻炒至胡萝卜变软

步骤 7

双锅双待😝

步骤 8

等胡萝卜炒至稍软时，将羊肉倒入胡萝卜锅内混合再翻炒三分钟左右，这时倒水焖煮，水不易过多，刚好盖住羊肉即可。需要小火焖煮大致10分钟左右

步骤 9

十分钟之后就可以将淘净的米放入锅内了，米的多少根据家里具体情况而定。放入米后，观察锅内水的位置，刚好和米齐平就好。（这里说一下，也可将炖好的羊肉和胡萝卜放入电饭锅中加米焖煮）

步骤 10

放入米后小火焖煮七、八分钟左右，观察一下水的位置，让你看不到水咕嘟咕嘟的小泡时，打开锅盖将米和肉、胡萝卜上下混合均匀，撒上几粒葡萄干，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右，期间注意按照顺序微转锅，以免米饭烧糊（当然用电饭锅做的小伙伴就不用担心会糊了！）

步骤 11

充分混合焖煮之后，一锅香喷喷的抓饭就做好啦😜既好看又好吃还具备丰富营养的抓饭是儿子和老公的最爱😁我还有个秘诀，搭配抓饭最好吃的小菜应该熟新疆的“皮拉红”，怎么做？下次教你们喽，再熬一锅热气腾腾的棒子面粥，等吃完抓饭后喝一碗感觉很棒！

菜谱创建时间：2016-11-15 20:41:07