简单好吃的啤酒鸭

作者： 美厨娘猪猪

这几天食欲大开，很喜欢研究菜谱，也成就了我在这里的驻留。 很久没吃鸭子了，之前想做 又觉得麻烦，这不现在兴致来了，刚好也想带给朋友试试新手艺，于是去超市买了鸭子和啤酒，做了这个开胃健脾的啤酒鸭。 维基说，啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

用料

• 鸭子 半只约 600g
• 啤酒 500ml
• 葱姜蒜 各5g 切丝
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 八角 1颗
• 桂皮 1小段
• 生抽 2汤匙
• 盐 少许
• 青红辣椒 各半个

简单好吃的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭子温水洗净 去除多余的脂肪

步骤 2

用大刀斩件，鸭子缩水厉害，切大块

步骤 3

炒锅内不加油开火后即放入切好的鸭子 煸炒，鸭子脂肪很多 小火使之出油 偶尔翻面 五分钟后起锅，煸出来的鸭油不要

步骤 4

另起一锅 倒入一点点油，葱姜蒜丝煸炒到出香味，加郫县豆瓣酱后放入刚刚煸炒好的鸭子，倒入啤酒，放八角 桂皮 生抽 盖盖焖煮50分钟

步骤 5

放入切好的青红辣椒配色，少许盐调味，大火收汁后起锅，done！

菜谱创建时间：2016-11-15 12:58:50