葱爆牛肉

作者： E路拾缘

火锅牛肉片除了用于涮火锅，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻烦，再加上简单味美的调味酱汁，分分钟一盘可口的“葱爆牛肉”就可以开动了!

用料

• 牛肉片 200g
• 大葱 1根
• 蒜末 3瓣
• 姜末 3g
• #腌牛肉片用料
• 盐 1g
• 酱油 5g
• 料酒 5g
• 玉米淀粉 5g
• #爆炒酱汁
• 酱油 10g
• 蚝油 10g
• 糖 2g
• 料酒 10g
• 醋 5g
• 清水 20g
• 土豆淀粉 3g
• 香油 5g

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

步骤 2

牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

步骤 3

搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

步骤 5

此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

步骤 6

炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

步骤 7

随即放入大葱。

步骤 8

翻炒出香味。

步骤 9

淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

步骤 10

放入炒至7分熟的牛肉片。

步骤 11

翻炒均匀，即可出锅装盘。

步骤 12

成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。

葱爆牛肉的小贴士

还是那句话，酱汁调好了就成功了一半。其余的只需按照步骤完成即可。

菜谱创建时间：2016-11-15 09:35:12