呛拌嘎巴虾

作者： 开心糖果-1

嘎巴虾又叫夹板虾，小虾的大钳子瞬间夹闭会发出嘎巴嘎巴的声音。是大连的时令小鲜，以前都是辣炒或是白灼。原本不喜生食的我，在一次聚会上试着吃了一个，结果停不住了，几乎有半盘子都是我吃的。从此爱上了呛拌嘎巴虾。每每买回，必是一半呛拌，一半辣炒。

用料

• 鲜活嘎巴虾 2斤
• 蒜 6-8瓣
• 小葱 1颗
• 姜 3-4片
• 盐 适量
• 糖 1小勺（可不放）
• 一品鲜酱油 2小勺
• 豆豉辣酱（或辣椒油） 2勺
• 青辣椒碎、红辣椒碎 少许
• 料酒（或白酒） 1勺
• 香菜 2棵

呛拌嘎巴虾的做法步骤

步骤 1

鲜活嘎巴虾洗净，控水。

步骤 2

蒜、姜、葱、香菜、辣椒切碎

步骤 3

配料、调料都放到盆里，翻拌均匀。

步骤 4

拌好的嘎巴虾，腌制2小时左右，期间隔半小时翻拌一下。让其入味。气温高时要放到冰箱冷藏。

呛拌嘎巴虾的小贴士

虽说小鲜好吃，但毕竟是生的，不宜一次食用过多。胃肠不好的，对海鲜过敏的人士，老人儿童请不要食用。还有哈，菜里面有放酒，请不要开车呦！

菜谱创建时间：2016-11-14 20:27:55