酸菜猪蹄汤

作者： 松鼠默默

用料

• 猪蹄 1只
• 酸菜 200克
• 泡姜、泡椒、花椒、八角、蒜、葱 适量

酸菜猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

首先要将猪蹄焯水，忘记拍照了，加两片姜，少许料酒，煮开后再煮两三分钟。捞出洗干净备用。将泡姜，泡姜，酸菜切好备用。

步骤 2

倒入少许油，烧热后加入少许豆瓣酱，花椒，八角，炒香

步骤 3

放入泡姜、泡椒，酸菜翻炒。

步骤 4

翻炒一会就加入猪蹄，稍微炒一下，加入热水或者高汤，淹过猪蹄。

步骤 5

用高压锅压25分钟即可。我比较喜欢用砂锅慢慢炖，比较入味，大火烧开后小火转一个半小时即可。

步骤 6

起锅前加入少许盐（根据实际情况），鸡精，葱花。

酸菜猪蹄汤的小贴士

酸菜需要提前泡水，不然会很咸。若是外面买的酸菜，最好先煮一下，不然有股味道。

菜谱创建时间：2016-11-14 19:54:25