川香肉臊子

作者： zhang-小宅-

爱吃辣的四川人，炒肉末也要加辣椒，加入后颜色又红又亮的，吃面，拌饭，小锅米线。简直是百搭的神器

用料

• 五花肉 500g
• 菜籽油 大量，平时炒肉的两倍
• 郫县豆瓣 两大勺
• 辣椒面 两大勺
• 姜 一块

川香肉臊子的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮剁碎，豆瓣切碎，姜切成沫待用。

步骤 2

热锅入油，烧热至泡沫散去，倒入肉末翻炒至稍微变色，下姜末转小火翻炒4-5分钟使肉末水分炒干有脆脆的口感

步骤 3

加入剁碎的豆瓣酱，最后加入辣椒面，翻炒两下油变红出香味关火即可。

川香肉臊子的小贴士

五花肉一定自己剁碎，更有韧劲，肥瘦比例大概3:7

菜谱创建时间：2016-11-14 18:17:56