黑芝麻糯米吐司

作者： 海之韵美食记

这个吐司添加了糯米粉和黑芝麻酱，组织软软的，吃起来带有浓浓的芝麻香。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

用料

• 面包粉（汤种） 15克
• 水（汤种） 75克
• 面包粉 210克
• 糯米粉 30克
• 黑芝麻酱 20克
• 水 70克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 12克

黑芝麻糯米吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀，小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内，对角放糖和盐。

步骤 2

加入糯米粉。

步骤 3

加入面粉和酵母。

步骤 4

选择东菱面包机的和面功能10分钟。

步骤 5

加入黄油，继续和面18分钟。

步骤 6

和好的面团留在面包机内，发酵40分钟。

步骤 7

发酵好的面团取出排气，分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 8

擀成椭圆形，三分之一处对折。

步骤 9

擀长，短边擀簿。

步骤 10

从上往下卷起，放进450克吐司盒。

步骤 11

将吐司盒放进烤箱，底下放一碗热水，选择东菱烤箱的02发酵档，发酵50分钟。

步骤 12

发酵好的面包坯取出，预热烤箱上管175度，下管180度，烤40分钟，面包上色严重时可加盖锡纸。

黑芝麻糯米吐司的小贴士

1、各牌子面粉吸水量不同，水量仅供参考。 2、各型号面包机和烤箱不同，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2016-11-14 15:04:28