简爱乐生活－锅包肉

作者： 简爱乐生活

20161108，终于好好做了一顿饭，最近各种事情赶一起，忙忙乱乱，昨天做了饺子，今天中午做了锅贴，都提不起兴致，用心～ #晚饭# 地道东北菜，锅包肉。也是初次用心去处理，很是成功。

用料

• 猪里脊肉 1块
• 土豆生粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 砂糖 4勺
• 米醋 4勺
• 盐 少许
• 调和油 适量
• 鸡蛋 1个

简爱乐生活－锅包肉的做法步骤

步骤 1

1，猪里脊洗净，切片。

步骤 2

2，留一个蛋清。

步骤 3

3，加一点水，勾兑土豆生粉，是生粉非淀粉，生粉更纯，浓厚。不粘牙。粉糊能挂到肉片上即可。

步骤 4

4，把肉片放入生粉液体中待用。

步骤 5

5，倒油过油炸，6 7分热油，一片片慢慢放入，第一次炸好后，颜色不是深黄色为宜，盛出准备复炸。第二次的油也是刚刚的油，7 8分热的时候再把肉炸一次，金黄色捞出。

步骤 6

6，备糖醋汁，四勺砂糖，四勺米醋，糖醋1比1调制，放一点点盐。锅底留少许炒菜多的油，姜丝，葱丝，蒜片，爆香后，倒入糖醋汁，浓稠后倒入炸好的肉片，快速翻炒。

步骤 7

7，待翻炒均匀后，出锅。撒点香菜点缀。

简爱乐生活－锅包肉的小贴士

选择生粉，简单，一次成功。看似复杂，但按照步骤逐一操作，实则简单。超有成就感的一道东北菜，再也不用饭店里享用了。外酥里嫩，甜酸可口。

菜谱创建时间：2016-11-14 10:32:56