蒸鱼

作者： 细雨画船

用料

• 鲳鱼 1条
• 蒜末 4-5瓣
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 白酒 1茶匙
• 醋 1/4茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙（15cc）
• 大料 一小块
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 辣椒丝 适量

蒸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼处理好清洗干净，改刀备用。准备好食盐，将盐抹在改刀处及鱼腹里，腌制约30min。

步骤 2

准备好调味料

步骤 3

将腌制好的鱼用清水冲洗，洗掉盐渍。在鱼的表面铺一层蒜末，然后将葱丝、姜丝、辣椒丝码在鱼上。将白酒、醋、酱油、蒸鱼豉油依次均匀淋在鱼身上。

步骤 4

上蒸锅蒸15-20min，出锅立马撒上香菜碎之后即可食用。

蒸鱼的小贴士

1、如果不喜欢吃辣，辣椒丝可以不放。 2、白酒可以用料酒代替，但个人觉得白酒味道更好一些。

菜谱创建时间：2016-11-13 18:22:52