水盆

作者： 超超文文与小果

天气越来越冷了，周末去菜市场转想起家人说儿子最近开始吃肉了，想着天这么冷做什么比较贴合这个季节呢，想到了水盆挺不错的，即能吃肉又能喝汤暖暖和和的。

用料

• 牛肉 500g
• 白萝卜 500g
• 粉丝 150g
• 干木耳 50g
• 大葱 1根
• 蒜苗 2根
• 香菜 100g
• 生姜 150g
• 花椒 100g
• 八角 3个
• 桂皮 50g
• 小茴香 50g
• 黑胡椒 10g
• 料酒 150g

水盆的做法步骤

步骤 1

牛肉清水洗净。

步骤 2

将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。

步骤 3

清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。

步骤 4

葱白切段。

步骤 5

生姜切片。

步骤 6

花椒100g。

步骤 7

小茴香50g。

步骤 8

八角3个。

步骤 9

桂皮50g。

步骤 10

黑胡椒10个。

步骤 11

料酒150g。

步骤 12

砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。

步骤 13

砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。

步骤 14

白萝卜洗净。

步骤 15

萝卜去皮。

步骤 16

萝卜切片。

步骤 17

萝卜片清水抄熟。

步骤 18

抄好的萝卜取出待用。

步骤 19

粉丝凉水泡发。

步骤 20

干木耳热水泡发。

步骤 21

牛肉整块取出放凉后切片。

步骤 22

葱绿切丝。

步骤 23

蒜苗切末。

步骤 24

香菜切末。

步骤 25

将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。

步骤 26

将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。

水盆的小贴士

煮肉汤时不可放盐，否则肉不容易烂。

菜谱创建时间：2016-11-13 13:37:45