纯手工阿胶糕固元膏

作者： 晨涵妈妈

一开始熬制阿胶糕是家里人吃的，后来朋友也想要，亲戚也想吃，因为市面上的阿胶糕大家吃着不放心，假的真心是多，工厂生产的又没有纯手工的好吃，所以最后就做来卖给亲戚朋友，一直做到现在。 2019.01.02更新

用料

• 福牌阿胶 500g
• 即墨老酒 950g
• 冰糖 300g
• 核桃仁 360g
• 黑芝麻 440g
• 若羌灰枣（去核后） 250g
• 宁夏中宁枸杞 60g

纯手工阿胶糕固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎

步骤 2

用黄酒浸泡两天，使其药效充分发挥出来，为了可以吃到物超所值的阿胶糕，大家不要心急噢 直接打粉用黄酒泡两天也可以噢

步骤 3

密封，泡阿胶期间用勺子搅拌几次，以免阿胶结块粘盒底不容易取出。

步骤 4

期间准备好辅料。核桃剥皮，烤箱150度20分钟，大家按照自己烤箱的脾气适当调整。

步骤 5

大枣洗净晾干后去核，我都是用剪子一颗颗剪的。 我选用的是若羌灰枣，很甜，枣相对也干。如果你的枣比较湿最好是烤箱150度烤15分钟，熬出的阿胶糕不易腐坏。

步骤 6

枸杞洗净晾干，我是用吹风机吹干的，不能有水噢 我这个是宁夏中宁枸杞，纯碱枸杞无硫磺。

步骤 7

黑芝麻洗净炒香 我是在朋友家买的炒好的，专门机器炒的，比我炒的好吃😋

步骤 8

阿胶用黄酒浸泡两天后，把阿胶黄酒倒入锅里，加入冰糖小火熬制，期间要用铲子不断搅和，防止粘锅，这点很重要，不要偷懒哦。

步骤 9

熬至“挂旗”，铲起阿胶，阿胶缓慢的流下，形成倒三角即为“挂旗”。这期间大概要熬40-60分钟，不要心急。

步骤 10

挂旗后就可以关火了，加入大枣搅匀

步骤 11

加入核桃仁搅匀

步骤 12

加入枸杞搅匀

步骤 13

最后加入黑芝麻搅匀，这步比较累，可以叫上家里的力工😄

步骤 14

准备好模具，磨具里铺油纸抹上香油防粘，把熬好的阿胶糕盛到油纸上，上边再盖一层抹好香油的油纸，用擀面杖压实压平，晾凉。

步骤 15

晾一晚阿胶糕已经定型，把油纸轻轻撕掉后就可以准备切片啦。

步骤 16

切片 这时候就可以闻到阿胶糕的香味啦！要控制住噢吃多上火😂

步骤 17

真空包装一下更干净方便。没有真空机准备一个密封盒装盒也是可以的。

步骤 18

如下厨房回复不及时，可以扫码微信交流😁

纯手工阿胶糕固元膏的小贴士

这个比例大概出成品阿胶糕4斤，阿胶含量相对高一些，味道更好。成品多吃不完，大家可以按比例减半熬制。

菜谱创建时间：2016-11-12 22:17:44