黑麦南瓜肉松包

作者： 不脱脂货架

有次在路边一个忘了名字的面包店买了一个芋头肉松馅的软欧，觉得很好吃，这次用贝贝南瓜代替芋头试了一下，口感挺好的，小贴士记得看。

用料

• 高筋粉 200g
• 黑麦粉（全麦粉也可以） 55g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 一个
• 水 115g
• 黄油 25g
• 馅料：
• 熟南瓜泥 300g
• 肉松 50g

黑麦南瓜肉松包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料揉到扩展阶段。

步骤 2

加入黄油揉至完全扩展然后发酵。

步骤 3

贝贝南瓜蒸熟取300g晾凉。

步骤 4

面团发至两倍大取出分成三等分，滚远，盖保鲜膜松弛十五分钟。肉松分三份准备好。

步骤 5

取一个面团擀开，放三分之一南瓜泥三分之一肉松然后包起来把口捏紧朝下。

步骤 6

放入烤箱二次发酵，旁边放一杯热水。

步骤 7

二发结束后，喷水，撒粉，割包。烤箱预热200度。

步骤 8

180度烤20分钟。

黑麦南瓜肉松包的小贴士

南瓜我是用水分少的贝贝南瓜，换成芋头泥红薯泥应该也是可以的，但是一定要含水量少的。和面时水的量可以稍微预留一点根据自己的面团状态调整。

菜谱创建时间：2016-11-12 20:39:41