豆沙面包

作者： 年轮-Ping

今天突然想吃红豆沙面包，刚好冷冻有上次嘴馋做的红豆沙，一时兴起就做了250克面粉的豆沙面包，超级好吃

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋普通大小 1只约60克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 120克
• 黄油 25克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、鸡蛋、酵母、盐、水一起入面包机和面，我的面包机自定义和面是18分钟，18分钟后我放入切好细粒的黄油25克进面团再次和面18分钟，揉完我拿出来再次手揉约5-10分钟，揉好后我把面团放在一个无水无油的容器（容器底部刷一下油）进烤箱发酵，烤箱底部放了一盆烧开的水。大约发酵一个小时，面团变成原来的2倍大。

步骤 2

面团变成2倍大拿出来用擀面棍排气后切割大约50克一个面团，用30克红豆沙搓圆包在50克面团里面，收口包好压下去。再用擀面棍慢慢擀成舍头状，擀好后在上面轻划几刀等做造型，再次去烤箱二次发酵，发酵好后面包表面刷蛋液入预热好的烤箱上下火170度13分钟就可以。

步骤 3

烤好后成品图

步骤 4

组织很细腻很好吃

菜谱创建时间：2016-11-10 23:06:43