极端朴素的懒人泡萝卜

作者： 伊索尔德

姜、蒜、辣椒、盐、萝卜+水就够了。 因为我娘当初做泡菜就是用这些材料，并没有什么加糖加花椒之类，所以为了复制我娘做的泡菜的味道我也不加这些玩意。

用料

• 萝卜
• 蒜瓣
• 生姜片
• 辣椒
• 盐
• 水

极端朴素的懒人泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜根据个人喜好切块或者切成长条，要颜色好看最好用红皮萝卜，没有的话心里美萝卜也是极好的（我用的就是心里美萝卜），第一次泡的时候，萝卜要少量洒点盐渍上二——三十分钟

步骤 2

调配泡姜水：倒入盐，姜片、蒜瓣、辣椒，根据容器大小，用盐量需要自己估计 装泡菜的容量并不一定要用泡菜坛子，用这种有密封的玻璃瓶效果也很好，也省了像泡菜坛子那样还得检查封口的水是不是干了 用自来水就可以，要是担心水质不好，可以用滤水壶滤一滤

步骤 3

渍好的萝卜去掉渍出来的水，倒进泡姜水里，然后再水面上薄薄再撒一层盐，封口放到阴凉避光的地方放个三四天就可以吃了

极端朴素的懒人泡萝卜的小贴士

1、是用凉白开还是用自来水，在豆瓣上看过一个姑娘实测过，结论是用自来水好。我自己也试过，凉白开泡的第一茬菜味道不太好，自来水泡的第一茬都还很出味 2、第一茬泡好之后再往里补萝卜或者其它菜的话不需要再用盐提前渍，直接往泡菜水里扔进去再适量添盐就行 3、把大白菜心扔到里面一起泡也是非常美味的，泡出来的白菜心带一种浅浅的粉红，好吃又好看

菜谱创建时间：2016-11-10 19:57:07