软萌的云朵瑞士卷～空飛ぶロールケーキ

作者： 安公子yuki

第一次看见这货是在日本关西机场、哎哟我的少女心哟～当时排长队没来得及买一直耿耿于怀～没事！自己做也是很简单哒！菜谱的量是28X28方形烤盘的量哦～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 色拉油 50克
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 68克
• 盐 1克
• 食用色素天蓝色 几滴

软萌的云朵瑞士卷～空飛ぶロールケーキ的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度。准备好材料。工具还需要准备刮刀、刮油板、裱花袋、手动&电动打蛋器各一个、空盆两个、烤箱油纸、28X28的方形烤盘一个。

步骤 2

四个鸡蛋分开蛋黄蛋清、分别装在两个无油无水的盆里。记得一定无油无水！！！！蛋黄加盐、用手动打蛋器打散、打蛋器也要干干净净的哦！

步骤 3

打散的蛋黄里，加入色拉油、搅拌均匀。再加入牛奶、再搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉过筛加入

步骤 5

用刮刀搅拌直至顺滑无颗粒。我这里偷懒用了均质机，没有均质机就用刮刀一边切板一边压。

步骤 6

拌好的蛋黄糊、放一边备用。

步骤 7

鸡蛋清用电动打蛋机打发、一边打一边加入细砂糖、分三次加入。一直打到打蛋器拎起如图带出弯勾。记住记住记住！鸡蛋清里面不要有蛋黄！装蛋清的盆一定要无油无水！打蛋器也要无油无水！不然打到你停电蛋清都不会发哦！

步骤 8

取三分之一左右的蛋清加入之前的蛋黄糊里、用刮刀切拌、千万不要画圈圈、蛋清会消泡。

步骤 9

拌匀后把蛋黄糊加入装剩下三分之二蛋清的盆里。用刮刀切拌。不要画圈圈！不要画圈圈！从底部翻起，然后切下去！切拌！不然蛋清消泡了蛋糕就变烧饼了(￣▽￣)

步骤 10

裱花袋外翻卡在玻璃杯上，取少许面糊、刮刀刮进去。不要太多 一点就够了、不要浪费。

步骤 11

裱花袋剪开

步骤 12

用刮油板把面糊往前推到袋口 挤出多余的空气

步骤 13

烤盘里面铺好油纸 高出烤盘边一公分左右

步骤 14

用裱花袋挤出云朵、放入烤箱170度烤一分钟取出。

步骤 15

剩下的面糊、加入天蓝色食用色素、大概三到四滴、自己掌握、颜色不要太齁、不然会不萌～

步骤 16

蓝色面糊倒入烤盘、用刮刀抹平、力道要轻。不要碰坏下层的云朵。

步骤 17

放入烤箱中层、170度上下火烤15分钟左右。牙签在中间部位戳一下、取出上面没有粘面糊就是熟了。

步骤 18

烤好后立刻拽着油纸把蛋糕体从烤盘取出 放在桌上凉透。记住一定要凉透、不然出不来好看的毛巾面。

步骤 19

撕掉油纸。当当当～

步骤 20

开始做夹心。这里基本自由发挥，我做了最简单的淡奶油填充。也可以加水果、加布丁。看心情咯！奶油夹心材料是200克淡奶油、40克糖粉。（这里最好用糖粉、细砂糖如果打不开影响口感）

步骤 21

电动打蛋机打发、直到奶油有很清晰的纹路为止。

步骤 22

蛋糕体花纹朝下放在油纸上。抹奶油馅儿。靠近自己的一边厚一点，外面那边薄一点。注意左右厚度要差不多。

步骤 23

抓着油纸往前卷。这里可以用擀面杖垫在油纸后门借力。

步骤 24

两头不平整的地方用刀切掉。ta～da～

菜谱创建时间：2016-11-10 13:21:55