姜汁热窝儿鸡

作者： 陈麒羽0901

又叫“姜汁热味儿鸡”，姜汁味型，成菜色泽黄亮，鸡肉细嫩丰腴，姜醋味儿浓郁，是道暖胃好菜！

用料

• 土公鸡 1/4只
• 老姜 3芽
• 香葱 2根
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鲜汤 适量
• 醋 适量

姜汁热窝儿鸡的做法步骤

步骤 1

稍肥的土公鸡搓洗干净，剁成大小合适的块，在开水锅中焯去血沫，冲洗干净，沥干备用；

步骤 2

老姜去皮洗净后切成末（可以稍多一点），香葱白切成短节，香葱叶切成花，调一小碗水淀粉（淀粉加水搅匀）；

步骤 3

热油下鸡块煸炒至变色、出油；

步骤 4

加入姜末和葱白铲匀，煸炒两三分钟；

步骤 5

调入适量食盐、生抽翻炒均匀，掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，转中火焖至汤汁收浓（留多少底汤据个人喜好，但不宜过少，因为后面还要勾芡）；

步骤 6

放入部分葱花，倒入适量水淀粉勾芡，烹入适量醋，收汁亮油；

步骤 7

装盘，撒葱花即可。

菜谱创建时间：2016-11-09 21:33:32