炭烧白汁意大利面

作者： 玩味美食

这款炭烧白汁意大利面使用了鸡蛋和鲜奶油，以味道浓郁著称。制作酱汁时，有使用全蛋和只用蛋黄两种做法，本次给大家介绍的是前者。加入了帕尔玛干酪的酱汁浓度很高，能够很好地包裹到意大利面上。做好这款意大利面最大的窍门是煮酱汁的火候。既不能煮过头，酱汁中还不能留有生的味道，要做成功可要下一番工夫。最后撒上一些黑胡椒，使嚼劲十足的培根味道更上一层楼。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g 白汁
• #白汁
• 鸡蛋 2个
• 帕尔玛干酪 15g
• 鲜奶油 ¼杯
• 盐、粗粒黑胡椒 各少许
• 意大利培根（块状） 80g
• 橄榄油 1大匙
• 粗粒黑胡椒 少许

炭烧白汁意大利面的做法步骤

步骤 1

锅内的水沸腾之后，将意大利面放入。设置好计时器。

步骤 2

将橄榄油和意大利培根倒入平底锅中，开小火加热并用木铲不停翻炒。翻炒2分钟左右，炒到意大利培根稍微变色时就可以了。

步骤 3

将鸡蛋打入大碗中，用筷子打散，依次加入鲜奶油、帕尔玛干酪、盐和黑胡椒。

步骤 4

用长筷子搅拌，直到食材完全混合，呈现细腻光滑的状态为止。

步骤 5

计时器停止后，将意大利面捞出后放入笊篱中，沥干水分。

步骤 6

将意大利面倒入4的酱汁中。用夹子充分搅拌，使意大利面均匀地裹上酱汁。

步骤 7

开中火加热2中的平底锅，让锅中的油变热。

步骤 8

将6的意大利面一次性加入锅中。

步骤 9

用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。

步骤 10

当酱汁均匀地裹在意大利面上并呈现黏稠的状态时，就算制作完成了。

步骤 11

将意大利面盛到盘子，撒上黑胡椒。

菜谱创建时间：2016-11-09 18:40:40