黑糖红枣椰蓉花卷

作者： 月亮上的孤獨者

这是我连续做了几次总结出来的，想要好吃不能偷懒。

用料

• 面粉
• 红枣
• 黑糖
• 发酵粉
• 椰蓉

黑糖红枣椰蓉花卷的做法步骤

步骤 1

红枣去核打成泥，黑糖打碎不要有结块

步骤 2

枣泥和黑糖混合后加面粉，加到适量的面粉后，再加些发酵粉（比例为一斤面配5克发酵粉）大概数也可以。怕粘手的亲可以用汤匙搅拌到面和泥混合后，就可以用手揉了，如果太粘了可以再加些面粉

步骤 3

揉到这个状态也不黏手了，耐心揉会有这样的成果，盖上盖子等发酵大概需要几个小时，有阳光时放在阳光下的也可以。发酵温度需要25-30度

步骤 4

放了几个小时后发大了一倍，手沾着面粉再揉揉，把气排出去，揉到整个锅干净了就可以开始做了

步骤 5

揉好了也不黏手了，对半切开

步骤 6

案板撒匀面粉，这样面团在擀平了不会黏在上面，椰蓉撒在面饼上，均匀，用擀面杖把椰蓉压压

步骤 7

卷起来时用手沾水抹点在面上，这样卷起来面会黏住不会开

步骤 8

两卷都卷好后切件，棉布蘸湿铺在蒸屉上，这样可以避免蒸好后黏在上面。摆好后上热锅蒸15分钟后就可以出锅了

步骤 9

出锅后要马上把花卷捡出来，冷了就会黏在上面了

黑糖红枣椰蓉花卷的小贴士

揉面是为了面更松软更好吃，之前几次我没怎么好好揉面，蒸出来的东西吃起来发黏

菜谱创建时间：2016-11-09 15:34:03