冬季进补-阿胶糕

作者： 哈么的巫婆

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 600克
• 黑芝麻 500克
• 核桃 250克
• 红枣 200克
• 枸杞 80克
• 桂圆干 80克
• 冰糖 200克

冬季进补-阿胶糕的做法步骤

步骤 1

核桃和芝麻提前炒熟，红枣切块

步骤 2

阿胶打碎提前2天用黄酒泡好

步骤 3

将泡好的阿胶倒入锅内用小火熬煮，等阿胶融化再放入冰糖

步骤 4

小火熬差不多半小时，用锅铲提起来阿胶出现倒三角的挂壁现象后，就是比较浓稠了，就可以倒入辅料。

步骤 5

倒入红枣

步骤 6

倒入核桃

步骤 7

倒入枸杞 桂圆干

步骤 8

最后倒入黑芝麻，芝麻一定要最后倒，太早倒入很难搅动。

步骤 9

快速的搅拌均匀，此时要提早备好4方的盘子，盘内涂点食用油，方便脱模，或者盘内用较厚的食品保鲜袋铺好，再涂食用油，这样脱模最轻松，阿胶装盘后，用一次性手套涂油把阿胶使劲压平。

步骤 10

等盘内的阿胶糕彻底凉透后，倒出后在切片。

步骤 11

这是切好后的成品，大概3斤多。

菜谱创建时间：2016-11-08 21:01:48