【油焖大虾】快手版

作者： 下厨房用户_2npz

作为一个爱虾人，其实更尊重煮和蒸的方式来保留活虾的鲜甜… 但是对于这样的冻虾，还是没勇气那样直接煮… 实验过很多版本的油焖大虾，本身不喜欢番茄酱的味道，所以总找不到合适的方法… 今天自己又跟着感觉烧了一次，这味道，征服了我，能不能征服你，就看你口味喽 之所以快手，因为，如果提前解冻好，中午下班回家到上菜不超过十五分钟

用料

• 对虾 6只
• 蒜末 3瓣
• 料酒 3勺
• 盐 1/3小勺
• 糖 一丢丢
• 白水 小碗半碗
• 食用油 炒菜两倍用量

【油焖大虾】快手版的做法步骤

步骤 1

这是我买的冻对虾，这次的虾品质真的很不错

步骤 2

这样的虾，我拿到后会按照六只一袋那样分好冻冰箱保存，吃一袋化一袋很方便

步骤 3

我一般会常温化，并不会在水里泡着，这样在炸的时候不会四处飞溅

步骤 4

化好的的虾，将虾枪剪掉，开背，去虾线，清洗干净控水

步骤 5

锅中导入比炒菜多一倍的油，烧热

步骤 6

油热后，将虾挨个放入锅里炸，不要过久，会影响虾的口感，变色之后再一分钟就OK了！

步骤 7

炸到最后两个时候，可以将提前剁好的蒜末倒入锅里煸香，再将炸好的虾全部倒入锅中

步骤 8

喷入料酒，上咸盐，白糖，倒入水，盖上锅盖，焖制一分钟

步骤 9

完美出锅，喜欢葱花的可以洒点装饰，作为不吃葱星人，当然忽略

【油焖大虾】快手版的小贴士

因为这次是做好之后才想着出菜谱，所以很多步骤图没有，等之后慢慢补吧 关于不放葱姜的问题，大概有人会觉得岂不是很腥。我自己本身不爱吃葱姜，所以就没有放，并且因为有料酒，所以丝毫不觉得腥，如果介意的朋友可以在煸香蒜末那一步也把姜末一起煸香，或者看看是不是虾不新鲜

菜谱创建时间：2016-11-08 13:58:57