立冬姜母鸭

作者： 吃货研究院

窗外一轮煦日，自带暖风阵阵 屋内一件短袖，依然汗流浃背 表羡慕 这就是我们南方的立冬 没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们 肯定不懂这种一口打通全身经络 热血沸腾、温暖如春的感觉 PS：南方立冬要吃鸡鸭鱼肉，福建、台湾立冬这一天，特别讲究食补，“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。

用料

• #主料
• 鸭子 1000g
• 生姜 100g
• #辅料
• 葱 2根
• 冰糖 4颗
• 盐 5g
• 料酒 10g
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 芝麻油 1大勺
• 鸡精 少许

立冬姜母鸭的做法步骤

步骤 1

处理鸭肉 鸭肉煮去血水清洗干净。

步骤 2

炒制鸭肉 锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。

步骤 3

加水炖煮 煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时

步骤 4

最终成品 出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

菜谱创建时间：2016-11-08 12:12:02