6寸戚风蛋糕

作者： kellynwh

用料

• 蛋黄部分
• 鸡蛋 2只(65-70一只)
• 幼砂糖 13克
• 牛奶 20ML
• 烘培油 20ML
• 低粉 33克
• 蛋白部分
• 鸡蛋白 2只(65-70克)
• 幼砂糖 33克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，把烤箱预热 180度 上下管，盘放中间 ，烤的时候调整150度

步骤 2

先把蛋黄蛋白分开，记得盘中不能有水，因为会弄到蛋糕不成功的(因为我买的鸡蛋比较小，所以用了3只)

步骤 3

把13克的幼砂糖放入蛋黄中，打发

步骤 4

蛋黄打开之后，加入烘培油 搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入低筋面粉，把刮刀将面粉鸡蛋黄混合液，上下混合，混合成功以后，放一旁

步骤 7

把蛋白打发起泡泡，之后加入3分之一糖

步骤 8

打发成图的状态后，加入第二次糖

步骤 9

提起打蛋器，蛋白尖微微向下，加入第三次糖

步骤 10

打到提起打蛋器，蛋白起尖头状态就可以了

步骤 11

把二分之一的蛋白霜，加入蛋黄酱中，上下翻起混合

步骤 12

混合之后把蛋白蛋黄混合物，加入蛋白霜中，快速上下混合

步骤 13

混合后就是这样的

步骤 14

加入蛋糕模中，150度烤45分钟，就可以了，这个要看自己的烤箱温度高不高，温度高35分钟都可以了

步骤 15

拿出烤箱的时候，记得把蛋糕盘，在桌上，摔几下，挤出空气，之后把蛋糕整个倒转，架在架子上，这样蛋糕才不会回缩，放凉后脱模就可以了

菜谱创建时间：2016-11-08 11:45:48