加州葡萄朗姆吐司

作者： 雅吧GE

用料

• 高筋粉 220克
• 低筋粉 30克
• 无盐黄油 30克
• 加州阳光葡萄 45克
• 朗姆酒 没过葡萄
• 鸡蛋 一个
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 奶粉 15克
• 水 100克-130克

加州葡萄朗姆吐司的做法步骤

步骤 1

两种面粉一起筛进搅面机。

步骤 2

朗姆酒泡葡萄干备用。

步骤 3

面包机面团制作完毕加入黄油及泡好的朗姆酒葡萄干，再启动面团程序5-8分钟。

步骤 4

40°发酵60分钟 常温90-120分钟

步骤 5

第一次发酵完成后排气，装盒。

步骤 6

分2-3份卷入盒中，份数也可按个人喜好。进入二次发酵发到盒子8-9成满开始烘烤。

步骤 7

烤箱预热180° 刷鸡蛋汁

步骤 8

观察如上色过快可加盖铝箔纸。

步骤 9

180°上下火烘烤35-45分钟出炉冷却。

步骤 10

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加州葡萄朗姆吐司的小贴士

水量要根据面粉湿度添加 ，不能一次加完。 发酵过程随时观察掌握。

菜谱创建时间：2016-11-08 01:40:48