香肠豆渣煎饼

作者： 俊良老妈-双双

早晨喝豆浆， 是很多人家的标配， 不过， 你家的豆渣是不是都丢了呢? 其实， 豆渣的营养价值也是非常高的， 食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗。 另外， 豆渣种含有丰富的食物纤维， 对减肥也有帮助哦！ 双双家喝豆浆时， 都会将豆渣利用起来， 做个豆渣煎饼， 里面放蔬菜、鸡蛋、肉， 营养丰富的很！ 给孩子做个可爱的造型， 既能吸引眼球， 又能增加营养。

用料

• 黄豆 100克
• 清水 1100ml
• 豆渣 150克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 菜心 2根
• 香肠 4根
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 适量

香肠豆渣煎饼的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用清水浸泡过夜。 （夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）

步骤 2

将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。 （清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）

步骤 3

开启古法豆浆模式。

步骤 4

工作完成，大约20分钟。

步骤 5

豆浆制作完成，倒入滤渣。

步骤 6

用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的

步骤 7

豆渣煎饼： 豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量

步骤 8

豆渣中放入鸡蛋。 （豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）

步骤 9

将菜心切碎，放入。 （蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）

步骤 10

香肠切丁，放入。

步骤 11

加入面粉。 （面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）

步骤 12

加入香油、花椒粉、盐。 （调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

取一块豆渣，团成圆球。 （搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）

步骤 15

平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。

步骤 16

翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。 （火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟）

香肠豆渣煎饼的小贴士

1、冬季浸泡过夜，夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质。 2、豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋、面粉，调节。 3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。 4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟。

菜谱创建时间：2016-11-07 17:17:14