MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕

作者： 尤岚达

上周生日，想做一个年轮蛋糕犒劳自己。奏是代表年龄的18层那种(#￣▽￣#) 准备好导热均匀的不粘锅开撸~

用料

• 鸡蛋 4只
• 砂糖1 70g
• 牛奶 100g
• 色拉油 30g
• 砂糖2 10g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 5g
• 抹茶粉 10g

MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备7根纸棒，就是做棒棒糖蛋糕的那种。（用筷子也口以）

步骤 2

用锡纸或者油纸包好，刷油防粘。

步骤 3

所有粉类混合均匀并过筛。

步骤 4

全蛋里加入砂糖1，打发。

步骤 5

打发到海绵蛋糕的状态。蛋液体积变大，颜色变淡，滴落写个の不会马上消失。

步骤 6

牛奶、色拉油和砂糖2搅拌混合均匀，砂糖完全融化。

步骤 7

缓慢加入到蛋液里，一边继续用打蛋器打发混合。

步骤 8

把粉类倒入面糊，搅拌至无干粉。

步骤 9

在不粘锅里刷少量油就可以了，倒入面糊。

步骤 10

用蛋糕刮板，抹成长方形。锅子导热性能强，中小火加热就可以了。

步骤 11

面糊表面出现气孔时，就可以用锡纸棒卷起了，尽量卷紧。

步骤 12

这样一直反复卷。摊面糊前用厨房纸轻轻擦掉蛋糕屑保持锅内干净。

步骤 13

每次卷完可以盖锅盖小火微微加热一下。

步骤 14

卷完后，放冰箱冷藏定型。

步骤 15

切片时候，中间的棒子不要完全抽出，切多少抽离多少。避免中间的圆孔变形。

步骤 16

蛋糕对锅具要求会比较高，一定要选不粘性能强的平底锅，MEYER美亚26cm和30cm的不粘煎锅大小最合适不过了。成品蛋糕表皮保留完好，一点没有被锅子粘连，色泽也很均匀。

MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕的小贴士

1.方子改自王安琪的平底锅爱恋蛋糕。 2.蛋糕口感比较扎实，可以适当搭配奶油或者冰激凌。 3.抹茶微苦不建议减糖。 4.每次卷完可以加盖子闷一下，让蛋糕膨胀，没有缝隙。

菜谱创建时间：2016-11-07 16:36:05