香酥咸鸭腿

作者： 搬砖头的女子

咸鲜酥脆很好吃 要热吃凉了皮没那么脆

用料

• 鸭后腿 500克
• 盐 30克
• 花椒 3四十粒
• 姜 三四片
• 酱油 生抽

香酥咸鸭腿的做法步骤

步骤 1

炒锅放入花椒.盐.姜片小火炒微微黄

步骤 2

这样。鸭腿洗净厨房纸吸干水分.抹上炒好的盐均匀涂抹按摩。放入保鲜袋放冰箱冷藏一晚.

步骤 3

腌制一晚的鸭腿.不用洗带盐下去煮 煮到用筷子轻轻扎就能扎穿鸭腿就好 捞起

步骤 4

趁热淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多

步骤 5

淋好的样子。等超微凉点.表皮没有那么多水分的时候.就可以炸了.

步骤 6

锅里放入两碗左右油加热到6.7成热.鸭皮朝上用浇的方式把鸭皮炸酥.

菜谱创建时间：2016-11-07 15:51:24