宝宝肠，火腿肠，烤肠

作者： 为娘爱烘培

混迹下厨房一两年了，第一次写菜谱，是因为做宝宝肠时发现一个更快捷方便的方法，写出来分享给大家，做的时候没有拍照的习惯，所以抱歉图片很少哦，只能靠大家意会了。

用料

• 夹子肉 500g
• 蜂蜜（可加减） 12g
• 冰糖粉（可加减） 12g
• 盐 10g
• 生抽 5g
• 洋葱粉 1小勺
• 香葱粉 0.5小勺
• 生姜粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 红曲米粉（可不放） 1g
• 啤酒or葡萄酒 50g
• 羊肠衣 2根

宝宝肠，火腿肠，烤肠的做法步骤

步骤 1

夹子肉剁成细小肉丁或者料理机打碎成肉泥

步骤 2

加入冰糖粉，盐，蜂蜜，生抽，搅拌均匀

步骤 3

加入洋葱粉，香葱粉，生姜粉，白胡椒粉，红曲米粉搅拌均匀

步骤 4

啤酒加入一半的量，搅拌均匀，加入玉米粉量勺2大勺搅拌均匀

步骤 5

加入剩下的啤酒顺时针搅拌

步骤 6

找个大号的裱花袋把灌香肠的那个漏斗放套进去，就像装裱花嘴一样，然后肉泥装进裱花袋里，羊肠衣开始有点紧不好套，挤一点肉泥出来粘到肠衣上就很滑溜溜的了，非常好套。

步骤 7

灌肠时遇到有空气可以用小针扎些眼儿，长短可以自己决定，用棉线扎成一段一段的

步骤 8

用热水洗干净，挂起来10小时风干，

步骤 9

锅里凉水放进宝宝肠，水要漫过宝宝肠哦，大火煮到有浮沫时改中小火煮到宝宝肠浮起来就好了，拿出来晾凉放冰箱冷冻，吃的时候煎烤炸随便你啰。

菜谱创建时间：2016-11-07 15:24:38