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酱爆螺丝的做法

酱爆螺丝

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凌乱的猫小姐
以前最喜欢做的事情就是打包一份酱爆螺蛳,买两瓶啤酒,回家盘着腿看肥皂剧,但是外卖的螺蛳总是不那么干净。所以就买回家自己做。

用料

酱爆螺丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜场买减好屁股的螺蛳,放清水滴几滴香油,吐净泥沙,不怕麻烦可以买没剪好的,拿回家清水多放点时间,这样泥沙吐的才干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐好泥沙的螺蛳反复清洗干净备用,姜 蒜 泰椒切碎,葱白切长条,葱绿切末。取适量豆瓣酱,备用。我没有买郫县豆瓣,吃不惯。用的是朋友送的桂林辣椒酱,其实自己做的剁椒,牛肉酱,什么什么酱…我觉得自己喜欢的都可以替代

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,比平常炒菜稍多一些,热至7成熟,放入姜 蒜 泰椒 煸炒至冒出香味,再放入辣椒酱一起煸炒,注意火关小点,别炒焦了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料煸炒好了之后开大火放入螺蛳爆炒,一定要大火爆炒,这样螺蛳才容易吸出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待大部分螺蛳腮盖掉落后,放入盐,糖,生抽,和葱白继续翻炒片刻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入啤酒,淹没过螺蛳,大火煮沸后关中火焖煮5-8分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖收汁,放入葱末,起锅。起锅前先试试味道哦,最好收汁的时候放点醋,一点点就好主要目的是提鲜 然后收汁不要收太干,要带点汤汁才鲜美。

菜谱创建时间:2016-11-07 14:51:38
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