五花肉

作者： MsFong

用料

• 半肥瘦五花肉 一块
• 姜片 适量
• 白砂糖或冰糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，连皮和肥瘦一起切薄块，再用冷水泡一会儿，泡出血水。然后沥干水分。

步骤 2

往沥干水分的五花肉加入姜片、些许料酒、盐腌制片刻。

步骤 3

烧热锅，下白砂糖或冰糖，待糖融化，成焦糖色液态状，下腌好的五花肉，翻炒均匀上色。

步骤 4

持续翻炒，加入酱油再上一次色。继续炒几分钟，待五花肉均匀上色、入味后起锅。

步骤 5

放入饭面蒸，饭熟后五花肉也变更软了。

五花肉的小贴士

五花肉本身较多油，所以烹饪过程都不用加油。想肉质更嫩滑，用冷水泡出血水即可，不必焯水。

菜谱创建时间：2016-11-07 13:57:57