小米馒头

作者： 悦丶己

多吃粗粮，换着吃，紫米面，黑米面，玉米面，小米面都可以。本方小米面

用料

• 中筋面粉 5份
• 小米面 2份（1到3份都可，看口味而定）
• 酵母 适量

小米馒头的做法步骤

步骤 1

面粉混合，温水化开酵母，分次拌入用筷子和面，不够加水，大概成絮状，就可以用手揉，要偏硬点，和的时候如果太硬就在快光滑时用手沾点水反复揉，直到感觉可以了。另外，馒头包子的面是要相对硬一些较好。

步骤 2

放温暖处发面。视季节室温定时间，怕发不好就多看看。

步骤 3

发好后撒少量面粉揉，充分排气，揉成形，做成想要的形状。

步骤 4

觉得没发好面，就放到笼屉以后盖盖放一会，10分钟到30分钟，冬季室温凉的话可以微微加热2，3分钟后关火闷，就是所谓的二发。

步骤 5

冷水上锅，水开后15分钟关火，期间可以把气孔用湿布盖上。当然有蒸箱就省事了。 闷3，5分钟后出锅。

步骤 6

黑米面图示

小米馒头的小贴士

做的时候没拍照片，觉得不方便。 少放点粗粮面口感会细腻些。

菜谱创建时间：2016-11-07 12:51:35