石橄榄鲜酿

作者： 向日葵0

石橄榄是一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物！功用：清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。 主治：感冒，咳嗽，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎，哮喘，肺结核，淋巴结结核，小儿疳积，胃溃疡，十二指肠溃疡，胃炎，肝炎，痢疾，吐血，瘰疬，牙痛，头痛，眩晕，梦遗，白带，小便不利等；外用治慢性骨髓炎，跌打损伤，骨折，外伤出血等。 本草甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。是以一种名贵的天然植物。

用料

• 新鲜野生石橄榄 50g
• 苹果 200g
• 百香果 1个
• 冰糖 200g
• 酵素发酵菌粉 1.5g

石橄榄鲜酿的做法步骤

步骤 1

提前烧开1.5升水放凉备用。石橄榄洗净，挑去杂质。苹果，百香果洗净备用。酵素机提前一小时通电，按下空气净化键。

步骤 2

待开水温度晾凉至40度以下，倒入酵素桶水位线1.5升处。加入冰糖溶化。也可以水烧开就加入冰糖200克，更快捷😃待凉了再倒入酵素桶。菌粉提前倒入用100ml温开水提前激活。把苹果切薄片，百香果肉和籽挖出来，石橄榄一起加入冰糖水中。倒入菌活的菌粉水。搅拌均匀。盖上密封盖。再把小桶放到酵素机体内，按功能键，选择鲜酿酵素，再按开始键。

步骤 3

发酵12小时，开盖搅拌，在接下去的每一天，每天搅拌两到三次。发酵至72小时可先打一小点尝尝味道。如果达到酸比甜明显，有麻舌感，有酒酿味。就可以起桶。这桶发酵到86小时，还是有一点点甜。周末出门，到88小时起桶了😜

菜谱创建时间：2016-11-07 11:29:44