超正宗英式司康 Perfect Scone

作者： Vicky的美食日记

配方来自英国伦敦著名的Savoy Hotel 圆刀模（直径：5.5cm)

用料

• 低筋面粉 165克
• 泡打粉 10克
• 盐 1/4茶匙
• 砂糖 30克
• 室温黄油 50克
• 全脂牛奶 50克
• 柠檬汁 1茶匙
• 鸡蛋（打散） 1颗
• 葡萄干 42克

超正宗英式司康 Perfect Scone的做法步骤

步骤 1

Butter milk做法： 将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。 如果有Butter milk可以直接用。

步骤 2

把低筋面粉、泡打粉、砂糖和盐混合均匀，过筛。再倒入35克蛋液、软化的黄油、Butter milk，低速搅拌均匀。 搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。

步骤 3

案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。

步骤 4

在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。

步骤 5

烤箱预热至200度，约烤15-18分钟，直至底部焦黄即可取出。 出炉后放凉约15分钟。

超正宗英式司康 Perfect Scone的小贴士

吃的时候从中间切开，抹上果酱和奶油即可。

菜谱创建时间：2016-11-07 11:04:20