吐司

作者： 西西哩爱生活

用料

• 鸡蛋加牛奶 160g
• 高筋面粉 260g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 酵母 3g

吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料，除黄油和酵母外加入面包桶中。用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 2

将面包桶放入面包机中，启动和面程序，和面三分钟后加入酵母，继续和面。

步骤 3

和面10分钟后，拿起面团检查面团湿度。 湿度检测标准: 1.面团贴着手心，手心朝下，面团不会落下。 2.取下面团，手上扔残留面团面絮。

步骤 4

达到步骤3湿度，将和面程序停止，取出面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

取出面团，擀成圆形，涂上黄油。包裹住黄油，面团呈现半圆形。将面团扔回面包机，准备一把剪刀。

步骤 6

启动和面程序30分钟，在这过程中，面团光滑了，上剪刀剪一刀，直至手套膜出现。

步骤 7

将面团取出，分成三等份，静置15分钟。整形放入土司盒。

步骤 8

用烤盘装3/4温水放入烤箱中，烤箱150度预热3分钟，结束后不要打开烤箱门，让温度均匀散热15分钟后。将整形好的面包放入烤箱中发酵一个小时。

步骤 9

发酵到9分满，烤箱上下管150度预热5分钟。放入烤箱烘烤1小时。上色满意加盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-11-06 22:21:35