蛋黄酱炒虾煎蛋饼盖饭

作者： PENnginn0

不吃虾不会剥虾壳的我这次为了做这道菜取得了历史性的进步！感觉离治好我挑食的目标又进了一步呢！只吃过传统做法煮的虾蒸的虾的我从来没想过虾居然还能这么好吃？ 大概都是酱汁的功劳吧~ 酸酸甜甜有滋有味而且做出来颜色也漂亮！让人特别的有食欲！配上煎的嫩滑的鸡蛋还有香喷喷的白米饭，真的巨！好！吃！ 原方来自《最好吃的咖啡馆简餐》

用料

• 小葱 1段
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1大匙
• 盐 少许
• 虾 五尾
• 姜末 ¼小匙
• 盐、酒 少许
• 淀粉 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 米饭 一碗
• #酱汁
• 蛋黄酱 2大匙
• 番茄酱 1大匙
• 炼乳 ½小匙
• 蒜泥 ¼小匙

蛋黄酱炒虾煎蛋饼盖饭的做法步骤

步骤 1

小葱切碎。鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅打均匀。

步骤 2

虾剥壳，去掉虾线还有虾尾。加入姜末、盐、酒调味然后再加适量的淀粉拌匀。

步骤 3

把用料里做酱汁所有的调味料都混合均匀。平底锅放油加热，倒入葱花和虾翻炒。

步骤 4

虾变色了以后把酱汁加进去炒均匀，就可以关火了。另外再取一锅煎鸡蛋。把锅烧热以后倒入蛋液，稍微的搅拌一下，快速的关火，不用完全把蛋液煎熟。

步骤 5

把煎好的蛋铺在饭上，铺上虾然后再撒些胡椒还有葱花做装饰就完成了。

蛋黄酱炒虾煎蛋饼盖饭的小贴士

1.原方是用的一个鸡蛋五只虾一人份，饭量大的人可能不太够。像我就用了两个蛋七只虾刚好够吃。 2.喜欢酸甜口味的可以多加些番茄酱在虾上。

菜谱创建时间：2016-11-06 19:02:12