卤肉包子

作者： 尧尧-晃晃

爱吃包子…觉得好方便，包2锅，每天早上起来热一热就能吃！又有肉，又有菜，营养均衡！

用料

• 梅花肉 450g
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 糖 适量（提鲜可不放）
• 自然鲜酱油 2大勺
• 黄豆酱 2大勺
• 红枣 1颗
• 料酒 适量
• 木耳 1把
• 小白菜 300g（左右）
• 普通面粉 450g
• 有机黑麦粉 100g
• 水 200g
• 酵母 5g

卤肉包子的做法步骤

步骤 1

卤肉：梅花肉，葱，姜丝，红枣，花椒，八角，桂皮，黄豆酱1大勺，酱油1大勺，盐适量，糖适量，料酒适量，高压锅把肉煮烂

步骤 2

小白菜，木耳（泡发）开水焯水，小白菜变软即可，尽可能挤干水小白菜和木耳水分后切丁，卤肉放常温，用手撕碎加入小白菜，木耳丁，姜末，葱花，1大勺黄豆酱，1大勺酱油，盐、五香粉适量，外加2大勺卤肉汤，凉拌均匀，静止一会，让菜和肉吸一吸肉汁

步骤 3

面粉，水，酵母，揉成面团，水不要一下加进去，根据面团实时情况添减水量，面粉发2倍大左右即可，排气加入适量面粉，揉成面团，做成剂子，擀片，包子皮最好是边薄心厚一些

步骤 4

像平时包包子一样包…具体动作…各位脑补哈…

步骤 5

醒一会儿，看着包子有一点点发起了就可以了，不要等大了很大那样会发过，大火上气后，中小火蒸15分钟，关火等3分钟后再开盖

步骤 6

卤肉汤不要浪费，卤鸡蛋

卤肉包子的小贴士

本人口味比较淡，大家可根据自己口味，适当调整调味料比例！

菜谱创建时间：2016-11-06 13:44:38