酱肉茄子青椒包

作者： 路边拾到爱情

突发奇想，自创包子馅，没成想，出乎意料的好吃，看来，我还是很有烹饪天赋的呀😄

用料

• 猪肉 400g
• 青椒 100g
• 茄子 300g
• 面粉 500g
• 凉水 250g
• 酵母 5g
• 熟油 50g
• 蚝油
• 料酒
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 姜粉
• 五香粉
• 香油
• 生抽
• 盐
• 蒜（切碎） 五瓣
• 黄豆酱 100g

酱肉茄子青椒包的做法步骤

步骤 1

面加水加酵母，揉匀，成表面光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

制馅方法： 茄子切丝，加盐杀水半小时，挤干切成小丁； 青椒切小丁； 肉馅依次加入熟油（约50g）、料酒、姜粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、香油和盐（最后加盐，少放一些）； 锅中放50g油，加黄豆酱100g炒香，倒入茄子丁翻炒，炒至变色后加入青椒丁、蒜末，炒至八成熟出锅，与肉馅搅拌均匀，品尝咸淡，适量加盐，完成。

步骤 3

包包子，都会吧😄

步骤 4

锅中加开水，屉上放包子，再次醒发15分钟； 开中火，上汽后蒸15-20分钟，锅盖一定要压紧，防止漏气； 关火后等3-5分钟再开盖，防止突遇冷空气包子“瘦身”。这就能大快朵颐了，好香啊！😊

菜谱创建时间：2016-11-05 19:53:36